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Panna Cotta au Matcha

5 de 1 évaluation
Cette Panna Cotta au Matcha est un dessert japonais léger et onctueux, mariant la douceur de la crème à la richesse du thé vert pour une texture fondante obtenue après seulement quelques heures au frais.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
4 minutes
Temps total 19 minutes
Portions: 2 Personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne, Japonaise
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 200 ml 200
  • 200 ml Lait
  • 4 Cà soupe sucre
  • 6 g Gélatine (en poudre ou feuilles)
  • 2 c. à café Thé matcha
  • 1 Un peu de matcha (pour la décoration)

Equipment

  • 1 Casserole
  • 1 Petit fouet
  • 1 Passoire à thé
  • z Récipients ou verres

Method
 

Préparation de la gélatine
  1. Faites tremper la gélatine dans environ 2 cuillères à soupe d'eau pour la ramollir.
Chauffage
  1. Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait et le sucre à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit proche de l'ébullition.
Dissolution
  1. Retirez la casserole du feu et incorporez la gélatine ramollie jusqu'à dissolution complète.
Intégration du Matcha
  1. Dans un petit bol, mélangez le thé matcha avec une petite quantité du mélange crème et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez progressivement 3 à 4 cuillères à soupe du mélange liquide en remuant bien.
Finalisation
  1. Versez le mélange au matcha dans la casserole et chauffez légèrement, sans faire bouillir.
Refroidissement
  1. Versez la préparation dans des contenants et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que la texture soit bien prise.
Service
  1. Au moment de servir, saupoudrez un peu de matcha à travers une passoire pour une présentation élégante.

Notes